Clairefontaine : une nouvelle destination gastronomique à Écully dès 2026

Écully se prépare à inaugurer un pôle gastronomique d’excellence

Une initiative ambitieuse prend forme.

Naissance d’un temple de la gastronomie

Le projet, impulsé par des figures politiques majeures telles que Laurent Wauquiez et Emmanuel Macron, a franchi un cap décisif après plus de deux années de gestation. Le futur centre de formation culinaire de renommée, calqué sur le modèle du célèbre Clairefontaine footballistique, promet de rayonner dès le début de l’année 2026. Situé à Écully et partageant l’emplacement avec l’institut Lyfe, anciennement nommé institut Paul Bocuse, il aura pour vocation d’aiguiser les compétences des chefs aspirant à des concours de calibre international tels que le prestigieux Bocuse d’Or.

Financement et structure du projet

Cet édifice dédié au savoir-faire culinaire représente un investissement de 23 millions d’euros. La Région Auvergne-Rhône-Alpes apporte sa contribution à hauteur de 15 millions d’euros, complétée par 8 millions d’euros d’apport étatique, comme l’indique le Progrès. Le cadre juridique de ce projet, incarné par un groupement d’intérêt public (GIP), est en passe de recevoir une approbation formelle lors du vote qui aura lieu au sein de l’assemblée plénière régionale au mois de mars. Les préparatifs du chantier devraient démarrer à la fin de l’année 2024.

Un lieu de concours nationaux

Le centre n’attendra pas pour devenir un terrain fertile pour les compétitions, envisageant d’accueillir des concours nationaux de gastronomie dès l’année suivante à sa mise en service.

En conclusion

La ville d’Écully s’anime au prospect d’une transformation en une destination gastronomique de premier plan, qui stimulera sans doute la dynamique culinaire de la région et contribuera à perpétuer l’excellence française dans les arts de la table.

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